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做包子得用酵母，不管速冻生包子还是传统包子，除非谁能肯定得说他做包子不用酵母。酵母是活菌，在遇水和面粉中的糖类物质之后，便会立刻开始进行有氧发酵，等把面团中的氧气消耗掉之后，便会进入无氧发酵。也就是说从和面开始酵母便活了，便在开如发酵了。其发酵的速度取决于湿度、温度还有酵母量，速冻柜价格，但无论其发酵的快与慢，我们都无法阻止他发酵，除非是把它放入45度以上的高温让它烫，或者迅速把它冻硬。速冻柜服务***。

酵母有鲜酵母、母、高活性母等类型，现代工业技术生产的酵母活性高，一般半个小时内就能使面团发起来。增加其用量、提高温度湿度，甚至十几分钟就能使面团发起来，这也就是速发面技术。做包子自然得有个过程，面和好后放于面板上扯挤子，压挤子，一个一个包，速冻柜批发，几盘包子下来也就二三十分钟了，按咱们上面的逻辑，速冻柜定制，此时我们包的包子已经在包的过程中发起来了。做过此行的朋友就知道，天热包慢了面还会发过头，造成质量问题。速冻柜服务***。

冷冻之后，水果的水分糖分被冻住，更为坚硬，通常作原材料使用，不会把它直接塞进嘴里，也不会解冻之后来吃（当然也有例外，比如葡萄和蓝莓，直接丢嘴里也不是不行）。它***常见几种变形就是：思慕雪，***淇凌和果酱，接下来就简单介绍一下这三种冷冻水果的做法。速冻柜服务***。

思慕雪和***淇淋是***近比较火两个网红食物，都是以冷冻水果为基础，加上其他一些配料搅拌而成的甜品，口感呈现出一种浓稠丝滑的效果。比如说***淇淋，它也被叫做“nice cream”， 就是把冷冻的水果，如蓝莓，香蕉，芒果----你要开心放很多种都行，用高速搅拌机打匀。形成一种以假乱真的绸缎质地，很像雪糕，拿来骗小孩没问题。使用冰冻水果，就是为了在搅拌后得到柔软的冰沙质地，这是新鲜水果无法做到的。如果我用新鲜的香蕉和蓝莓搅拌，大概只会得到一滩蓝色的香蕉稀泥。速冻柜服务***。

速冻包子是建立在传统包子基础之上的，传统包子所需要的和面机、压面机，醒发箱这些都需要，当然这些设备也可以不要，你可以纯手工的和面压面。做速冻包子和传统包子的区别就是一定要添置速冻设备，不同的产量配置不同的设备。产量不多的，一个超低温速冻柜搞定，产量大的还是得建冻库。别听别人忽悠人说普通的家用冰柜就可以冻，普通冰柜冻几百个包子能冻上一天，包子早就发过头坏掉了。当然做实验的时候，少量的冻一盘还是可以的。速冻柜服务***。

不想手工包包子的，还可以购买包子机，包子机分为卷面式和绞龙式，价格也参差不齐，从几千一万到好几万的，主要看机器类型和品牌。开一个店或量不大的，我们不建议您买包子机。包子机一个小时就能生产2000多个包子，销量不大的根本就消化不了，而且装机、清洗、拆机都很花时间，速冻柜，小产量的，这一系列程序搞下来，你手工包包子都包了好多了。速冻生包子的口感和现做的一样吗？答：口感一样，许多面点老师傅也是吃不出来的。馅料新鲜，连***难保鲜的蔬菜馅蒸熟后也是青翠欲滴。速冻柜服务***。

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