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析出的冰晶类似我们日常所吃的刨冰，能和冷却的海水一同流出，故而叫做流体冰，也称流化冰。对比传统的冰块或是片状冰，流体冰优势就是“柔软”。“能够使鲜鱼保持原貌，不受到硬块冰的挤压和划伤。”王飞波说，去年，样机已经在渔船上进行了试验，取得了良好的效果。自助餐海鲜冰台服务***。

“试验证明，流体冰可将鱼包围、覆盖，自助餐海鲜冰台哪家好，使鱼快速冷却下来，鱼的鲜度和完整度都很好。”王飞波说，由于流体冰的冷却速度很快，自助餐海鲜冰台***，能极大******繁衍。根据渔船上试验结果，王飞波又进行了近一年的研发和改进，终形成了目前的产品。“主要是抗腐蚀性更好，体积更小。 ”王飞波说。自助餐海鲜冰台服务***。

海参被切成小段，经过煮制后，整个质感又变了，刚才是弹性十足，现在变成了糯性，颤抖在盘中。张新民用热油浇在表皮上，淋到表面起泡，黑***的表皮现在变成了花纹斑驳，然后用高汤浓缩成的鲍汁烧制。自助餐海鲜冰台服务***。

他家的鲍汁方法复杂，用各种材料，包括火腿、猪骨、猪脚，老土鸡炖上一小时取头汤再行浓缩，一斤原料只能取一斤上汤，不能太多，否则就淡了。“也不烧太长时间，那样无助于事，而且会有***物质融出。”这种烧出来的鲍汁没有任何外来添加的味道，纯粹是一股高汤浓香，炸过的海参外皮吸了很多汁，吃起来特别香。自助餐海鲜冰台服务***。

花雕乳鸽没有江南那种醉鸡的酒香感觉，可是醇厚的味道都在里面，比起一般的炸乳鸽，这道菜就稳重多了，作为头盘再好不过；仅仅卖10元钱的普宁炸豆干，黄的很轻浅，内部是明亮的白色豆腐，蘸韭菜做的盐水，还有豆酱，自助餐海鲜冰台，觉得那种咸鲜的简单味觉彻底被激发，从前吃的普宁炸豆干都彻底可以清空了。自助餐海鲜冰台服务***。

这种传统的潮汕美食，外面的腐皮酥脆，里面的虾肉紧实，还有脆甜的马蹄粒的质感，蘸的料又不同，后来问了才知道是当地的橘油。潮的，还是那道青橄榄炖花胶。这几天受张新民的指点，已经能分辨出来这里面的花胶不是昂贵的那种货色，自助餐海鲜冰台多少钱，也就是当地人会常常食用的普通花胶。并不厚，切成了小块，可是每一块都卷曲成固定的形状，显然是挑选过，雪白的外观，浸泡在汤里面，可是质地还是很脆嫩，显然是泡发过程讲究的结果。而且，据说林自然不喜欢长时间的煲汤，那样会让汤混沌。短炖，让花胶的质地能保持住。自助餐海鲜冰台服务***。

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