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发布时间:2020-04-30 20:41:13
然而,微波只能同时穿透一定量的材料,因此会导致整个材料解冻/解冻过程中加热速度不均匀。这就是为什么许多从事大量产品(如肉类和鱼类)的公司采用微波技术进行工业解冻的原因;而不是完全解冻产品。然后,产品或原材料被调质到所需的温度,通常在 -2 至 -5°C 之间。图 9 显示了来自微波技术的一批工业解冻装置,但它们提供了各种食品生产商的解决方案;无论是用于调温、烹饪或干燥其产品,无论是批量还是连续。超市海鲜冰台定制服务***。
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解冻鱼时,基本的考虑因素是使产品或原材料尽可能靠近水的冰点的重要性。温度达到超过0°C会刺激不需要的***的生长,并损害肌肉。因此,应始终密切监测解冻介质的温度。后解冻鱼必须给一个机会,以缓和和达到均匀的温度在整个体积。此外,将鱼储存在接近 0°C 或非常接近 0°C 以下非常重要。超市海鲜冰台定制服务***。
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