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每台制冰机长约90厘米、宽约50厘米、高约175厘米，重250公斤。从外观看，很像家用冰箱制冷机的放大版，由冰晶器、蒸发器、冷凝器、压缩机及控制柜等5大主要部件构成。就是这么一台小小的设备，其制冰能力相当惊人。商用海鲜冰台定制服务***。

“根据气温的不同，制冰量会有增减，但即便是炎热的天气，每天制冰量也可以达到5吨以上。”王飞波介绍说，流体冰制冰机不仅制冰量远远大于传统的制冰机，其制冷速度也快了好几倍。“传统制冷需一小时才能达到0℃以下，这台设备15分钟就能做到。”王飞波自信地说。“不同于过去的海水制冰，原理有点类似于晒盐。直接从海水溶液中析出冰晶，冰体温度保持在0℃到零下2℃之间。 ”王飞波指着设备上的冰晶器说，这台设备的核心技术，商用海鲜冰台定制价格，达到了水平。商用海鲜冰台定制服务***。

这时候才吃到鱼胶的好，商用海鲜冰台定制公司，经过泡制的鱼胶特别糯，而完全浸在菌汤里煮上一小时，本身的略腥气息已经荡然无存，全部是菌汤的芳香感，好食材的处理，果然还是别有一招的。“炖盅在潮汕本来就是功夫，可是不一定说是要用多么昂贵的食材互相搭配，很可能就配豆芽，传说有个老厨师特别会做，他炖的豆芽汤好，后来他儿子知道了秘诀，原来就是不放盐，商用海鲜冰台定制，只放一点点火腿丝和浙醋。”商用海鲜冰台定制服务***。

除了鱼胶，餐桌上还有别的主菜。张新民专门准备了一份食单，过去潮州菜有专门四季喜宴的食单，冬季的是一些浓艳的大菜，包括百花彩鸡，生淋鲩鱼等繁琐的菜式。张新民则做了改革。“当年厨师经常利用普通的食物材料进行极其精细的加工，借此创造出很多复杂菜式，能突出他们的手艺。可是现在社会，受限于当代环境，普通的食材卖不出价格，越来越多的手工菜厨师就不会做了，你再看那个食单，现在潮汕这么多酒楼未必做得出来。”商用海鲜冰台定制服务***。

析出的冰晶类似我们日常所吃的刨冰，能和冷却的海水一同流出，故而叫做流体冰，也称流化冰。对比传统的冰块或是片状冰，流体冰优势就是“柔软”。“能够使鲜鱼保持原貌，不受到硬块冰的挤压和划伤。”王飞波说，去年，样机已经在渔船上进行了试验，取得了良好的效果。商用海鲜冰台定制服务***。

“试验证明，流体冰可将鱼包围、覆盖，使鱼快速冷却下来，商用海鲜冰台定制厂家***，鱼的鲜度和完整度都很好。”王飞波说，由于流体冰的冷却速度很快，能极大******繁衍。根据渔船上试验结果，王飞波又进行了近一年的研发和改进，终形成了目前的产品。“主要是抗腐蚀性更好，体积更小。 ”王飞波说。商用海鲜冰台定制服务***。

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