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清洁：对于冷藏冷冻冰箱都需要做好清洁工作，擦除冰箱内外的污渍（油污、水渍等），特别是冰箱门封处，不能有发黑发霉的现象。盘点：餐厅每日营业结束后，要及时检查冰箱内的存货情况，比如面团是否需要制备、食材是否新鲜等，如出现食材、缺失等情况，要及时列入采购单，确保每天都是用新鲜食材制备披萨馅料。但在投入使用时要谨记“先进先出”的原则。商用速冻柜定制价格服务热线。

冷藏柜的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。冷藏冷冻转换柜既可以保鲜又可以速冻。冷冻柜的温度为-16℃—— -26℃左右， 用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻柜中存放较长的时间，冷冻柜食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏柜的温度为2℃ —— 10℃左右，这样既不食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。商用速冻柜定制价格服务热线。

食品在零下18摄氏度保存时，金黄色等绝大多数微生物，基本上都终止了繁殖和产生。国家标准规定，速冻食品在贮存和销售环节，温度都应控制在零下18摄氏度以下，温度波动不超过2摄氏度。但是，在我们生活当中，从超市的冰柜到自己家中的冰箱，却难以胜任这样的要求。一旦冷链中断或温度失控，残存的细菌就会繁殖。所以，速冻食品买回家后，应及早放进冰箱。商用速冻柜定制价格服务热线。

一条冰鲜的鱼、一袋速冻饺子，从冰箱里拿出来后，一次没吃完，解冻后再接着冷冻，行不行？反复解冻再冷冻，会不会越来越难吃？解冻后的食物，原则上是应尽快食用，不应再次，又再次解冻。因为，解冻后的食物，温度和水活度升高，细菌也恢复活力。如果食品重新放回冰箱，在家用冰箱缓慢的几小时里，细菌就会大量繁殖。等到再次解冻时，细菌等微生物的数量比刚从超市买回来时，已经要多好多倍了。并且，缓慢冷冻的过程会形成更大的冰晶，食物的口感和风味也会进一步被破坏。商用速冻柜定制价格服务热线。

挑选包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又造成。不要购买已解冻或解冻后又的食品。这种食品的质量已受到影响。速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到价廉物美的速冻食品。商用速冻柜定制价格服务热线。

一般而言，速冻食品会比同类的非速冻食品稍微硬一些，但是如果摸上去太硬的话，那就可能是冷冻的时间过长，不够新鲜。好多人都会忽略这个细节，进超时后就挑选自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意，速冻食品在速冻过程中并不能细菌，只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着后买。另外尽量缩短回家路途时间，并且做到现买现吃，不要回家后进行重复冷冻保存。商用速冻柜定制价格服务热线。

不论是什么样的产品，终的落脚点都是消费者，保障速冻食品安全也需消费者做出努力。面对冷柜存在的一些问题，消费者应该如何选择更为安全的速冻食品呢？在超市从事冷冻产品销售的工作人员也向记者讲到，尽量不要买散装的速冻食品，尤其是各种肉丸、火锅丸子等。虽然有包装的速冻食品其价格会稍贵一些，但相对而言也更加安全卫生。商用速冻柜定制价格服务热线。

速冻食品的种类很多，大致可分为三类：速冻肉/海鲜、速冻面食和速冻蔬果。速冻食品是否有营养，这还要看你吃的是哪一种。如果是不加调味剂的速冻蔬果和速冻肉/海鲜，那营养价值流失的相对会少一些，对健康也不会有影响。因为在低温环境下，肉类的营养价值是不会流失的，也就是水分会流失一点，导致吃起来口感没有新鲜的好。商用速冻柜定制价格服务热线。