冷冻海鲜冰台批发常用指南

对冰台上的商品及时整理，保持排面整体美感，清除被污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。据海鲜指南向进口商了解，目前，50-60、60-70规格在国内现货有售，后续市场陆续各个规格均有到货。禽类产品在冰台上要做到不同品种的集中陈列，以便于顾客集中挑选。禽产品冰台陈列应走窄、走长。禽产品种类、单品应齐全；具体的单品包括：翅根、翅中、翅尖、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡眕、鸡大胸、鸡小胸、琵琶腿。冷冻海鲜冰台批发服务***。

促销的冻品要出量陈1，冰台上不要陈列打盒商品，要散装售卖。每个单品的冰台陈列宽度不可低于50cm，促销商品不可低于80cm。彩色包装的沙特虾开始陆续到港，这是沙特虾获得正关进口中国市场后，批到港的彩色包装产品。包装规格为每件10盒，每盒净重1公斤，每件净重10公斤。我们吃的，是用高汤炖的，高汤熬了许久，自然香浓，鱼胶借用了高汤的味道，也鲜了起来，它自己的口感，有点润滑。包装上有生产商沙特***水产养殖集团的商标（NAQUA）和“红海之奇，沙漠之迹”的标语。冷冻海鲜冰台批发服务***。

鲜品与冻品应分开陈列，商品之间要有间隔；冰鲜（如：目鱼、章鱼、鱿鱼）用托盘装着陈列，商品陈列量应以托盘七分满为限，不可溢出托盘；不定时对台面陈列的商品洒些冰，这样可以增加美观与保鲜作用；对易破肚、刮伤的商品（如：鲜带、金线鱼、马鲛）要隔冰陈列；对台面破肚、鲜度不好的商品及时挑选并摆放至变价区变价处理；兔子要分割清洗干净后上台面销售(分割时要将兔子的与内脏一起切掉)，可进行二分之一分割销售。一些表面有杂质的鱼，要用冰水洗净后再上台面陈列；（部分商品除外）冰冻的鱼（如秋刀鱼、昌鱼），这类鱼当含冰量多时，应适当的化冰后再陈列，以免造***为损耗；冻品如：小黄瓜鱼要带冻销售，是专人售卖，以免化冰后造成较大损耗；冰台垫底的泡沬要时常清洗，确保卫生干净与排水通畅。冷冻海鲜冰台批发服务***。

商品陈列前要将破壳及杂物挑出后洗净上台面销售（蛏除外）；贝类商品须放置在不锈钢托盘内，三分满为限。注入相应盐度的盐水，七分满为限；贝类需用纯海水养殖；新品或***商品要摆放在台面明显位置，合理利用端架两端的堆头，避免顾客挑选时造成拥挤；销售中对破壳商品应及时挑出，以免水质；据了解，在2018年底2019年初，相同规格沙特虾的报价比厄瓜多尔白虾报价高0。定时对水质（水温、盐度）进行检查，如有异常情况采取相对应措施；水质浑浊时要把托盘内的水换成新水，保证托盘内水质干净；保持台面商品干净整洁，托盘下方台面干净，同时溢出的水便于排放；贝类商品要少量按规定存放台下，保证商品不因存放原因而造成损耗。冷冻海鲜冰台批发服务***。

湛江的海鲜有大龙虾、鲍鱼等名贵海产，也有比较经济实惠的螃蟹、沙虫、石斑、金仓、墨鱼、鱿鱼、生蚝、扇贝等。当然还是生蚝了。湛江的美食做法上，也容纳了各家所长，粤菜、客家菜、再加上自己的特色，不同于广东的其他地方，由于地利之便，湛江的海鲜，就讲究了一个原汁原味。天生美味的食材用不着费尽心思的精工巧作，只需要简单的工序和几味调料，就能鲜掉舌头。产品保修期为一十二个月，在保修期方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的冷柜损坏，我司维修或提供的配件均按成本价计。冷冻海鲜冰台批发服务***。

入夜，寻一处海鲜排档，点上一份砂锅粥，炖好的猪骨汤做底，加入瑶柱之类的海味吊味，文火熬几个小时后才能加海鲜。撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的粥便可端上台了。白灼海虾、清蒸花蟹、鲍鱼龙虾，这几道都是湛江开宴的必点菜。鱼有淡水鱼和海水鱼之分，一般，市场上供应的淡水鱼都是活的，海水鱼则是冷冻的。就鲜鱼来说，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。保持台面商品干净整洁，托盘下方台面干净，同时溢出的水便于排放。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。冷冻海鲜冰台批发服务***。

对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再放入冷藏室或冷冻室；贝类商品要少量按规定存放台下，保证商品不因存放原因而造成损耗。冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内！冷冻海鲜冰台批发服务***。

冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室内。待后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。在内蒙古自治区呼伦贝尔的超长冬季里，整个城市成了节能环保的“天然冰柜”。这台无限容量、强劲制冷、灭菌保鲜的“冰柜”，屯着当地人整个冬天的美味。呼伦贝尔的冬季长达7个月，每年10月份开始上冻，农贸市场里的“硬核”美食就随之上市。有数据显示：2018年，预计沙特***水产养殖集团（NAQUA）共向中国市场出口30000吨（折合1200条标准货柜）白虾。12月中旬，气温降至-30℃，冻鱼、冻肉、冻海鲜、冻豆腐、冻水果等美食，摆在露天摊位上任顾客挑选。冷冻海鲜冰台批发服务***。