冰台定制报价表价格合理

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冰鲜：是指捕获海鲜后，短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止***繁殖，口感和营养都保留了下来，比冰冻产品更鲜美。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰台上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜。

冷链：为了地保证冻品海鲜的品质与口感，运输、储存过程中保证的适宜储存温度是一个重要环节。温度波动或贮存不当，很有可能造成海鲜变质。如果冷冻海鲜的温度一直控制在零下18℃环境下，营养损失比较小，保存时间也较长，口感基本不受影响。

冰鲜产品基本上保持了原有的生物特性 ,肉质鲜美 , 其鲜美的口味也较好地保存了下来 。加冰保鲜优点是操作简便 ,融冰水还可起到湿润体表面、防止其氧化变黑的作用。冰鲜水产品的保鲜贮藏温度应在 0 ～4℃，采用冰冷却保鲜应撒冰均匀、层冰层产品 ,上部应覆盖层冰 ,应保证冷却融水能从冰台、容器或鱼舱中排出。加冰保鲜的是敷冰 ,即以碎冰 (或片冰 )覆盖于鱼体 ,温度保持在 5℃以内。